| Deutscher Fleischkongress der Lebensmittel Praxis |
RückblickVideos der Nominierten Feinkostabteilung  Karstadt Feinkost, Braunschweig Karstadt Feinkost, Hamburg Supermärkte bis 1.200 qm Scherer's tägliche Frische, Tacherting Kaiser's Tengelmann, Gräfelfing Rewe, Geldern Supermärkte von 1.201 bis 2.500 qm Edeka Höchner, Hofheim Edeka Schweiberger, Passau Rewe F Freidank, Dortmund sky 341, Ahrensbök Supermärkte ab 2.501 qm allfrisch Edeka Frischecenter Zurheide, Bottrop sky 187, Kiel Verbrauchermärkte bis 4.500 qm Edeka HIT, Sankt Augustin Petz Rewe XL, Wihl Verbrauchermärkte ab 4.501 qm Dodenhof, Posthausen Kaufland, Neckarsulm plaza 807, Husum • Weiter zur Bildergalerie Fleisch-Star 2010 • Die Gewinner und Nominierten Fleisch Star 2010 • Die Gewinner und Nominierten Fleisch Star 2009. • Weiter zur Bildergalerie Fleisch-Star 2009. • Die Gewinner Fleisch-Star 2008. • Weiter zur Bildergalerie Fleisch-Star 2008. Sponsoren
InfoAktuelle Branchen-Themen und -Entwicklungen stehen jedes Jahr im Fokus des Deutschen Fleischkongresses der LEBENSMITTEL PRAXIS. Im Rahmen der anschließenden Gala-Veranstaltung würdigt das Magazin in einer festlichen Preisverleihung die besten Fleisch- und Wursttheken Deutschlands sowie die dahinterstehenden Teams mit dem Fleisch-Star. Thekenpreis: Im ersten Schritt nominieren die Redaktion der LEBENSMITTEL PRAXIS sowie die Juroren aus dem breiten Bewerberfeld die besten Märkte, die dann inkognito von Mitgliedern der LP-Redaktion besucht werden. Dossiers, Bewerbungsunterlagen sowie vor Ort angefertigtes Film- und Fotomaterial bilden dann die Grundlage für die Jury-Sitzung. Das mit Experten aus dem Handel besetzte Gremium wählt aus den nominierten Märkten die Sieger aus. Dabei achten die Juroren insbesondere auf betriebswirtschaftliche Fakten, aber auch auf Sortimentsbreite und -tiefe, die Preis- und Markenpolitik, die Atmosphäre in der Abteilung, die Freundlichkeit sowie die Beratungs- und Fachkompetenz der Mitarbeiter. Weitere Kriterien sind Schulungen, Werbung und Verkaufsförderung, Qualitätssicherungs- und Herkunftskonzepte sowie Kundenführung und Kundenbindung im Markt. Zum Fragebogen: Ob Karstadt, Real, Rewe, Edeka oder Kaufland, alle waren sich einig, dass im Fragebogen beim Punkt Rohertrag „eh nur gelogen wird“. Deshalb verzichtet die LP nun auf diesen Punkt, andere wurden zur Abfrage der wirtschaftlichen Kennzahlen neu in den Fragebogen aufgenommen. Insgesamt sollte das Ausfüllen nun leichter fallen. „Endlich wird klar, dass das, was wir bei allen unseren Wettbewerben seit Jahren sagen, stimmt, kleine Märkte haben die gleichen Chancen wie große Outlets“, sagt LP-Chefredakteur Reiner Mihr. Denn auf Anregung von Kaiser's Tengelmann wurden ähnlich wie beim „SuperMarkt des Jahres“ Kategorien eingeführt, nämlich - Supermärkte (bis 1.200 qm, 1.201 bis 2.500 qm, > als 2.500 qm), - Verbrauchermärkte (bis 4.500 qm, > als 4.500 qm) sowie - Feinkostabteilungen. Die Bewerbungsfrist endet ohne Verlängerung am 31. Dezember 2009. Dann trifft die Redaktion eine Auswahl von 60 Märkten, deren Daten völlig anonymisiert an die Jury gesendet werden. Die Juroren mailen schließlich ihre Top-30-Märkte an die Redaktion. Die LP trägt die 30 Märkte zusammen, die die meisten Punkte der Juroren erhalten haben und startet mit den Inkognito-Besuchen. Nach den Inkognito-Besuchen werden in den Märkten Filme für die Jurysitzung und die Preisverleihung gedreht. Die Jury tagt am 18. Februar.
Programm10.30 Uhr Begrüßung Eckhard Lenz, Geschäftsführer, LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH So geht’s: Image ist alles 10.40 Uhr Der Konsument und der Kuscheltier-Faktor: Animal Welfare als Zukunftsthema für Handel und Industrie – So geht’s Prof. Dr. Achim Spiller, Georg-August- Universität Göttingen, Lehrstuhl „Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte“ 11.10 Uhr Der Fleischer und der Karriere-Faktor: Innovative Nachwuchswerbung für das Fleischerhandwerk - So geht’s Manfred Rycken, Präsident des Deutschen Fleischer-Verbandes, Frankfurt/Main 11.30 Uhr Der Fleischer und der Karriere-Faktor: Attraktive Ausbildung – Wunschberuf Fleischer – So geht’s Robert Becht, Leiter Marketing und Kundenservice, VAN HEES GmbH, Walluf So geht’s: Sortimentsgestaltung ist alles 11.50 Uhr Ahmed und Ayse an der Wursttheke: Neutrale Halal-Zertifizierung: Konsumentenvertrauen gewinnen – Märkte erschließen – Marken schützen – So geht’s Dr. Susanne Wiese-Willmaring, CTS Food Projektmanagerin, SGS Germany GmbH, Emstek 12.10 Uhr Partnerforum Informationen, Getränke, Köstlichkeiten in der Rotunde 13.30 Uhr Aktionen an der Wursttheke: Ethnik-Food und Regionales: Polen trifft Ruhrpott – So geht’s Stefan Grubendorfer, Selbstständiger Kaufmann bei der Rewe Dortmund, Dortmund 14.00 Uhr Ausgefallenes an der Theke: Wildbretvermarktung bei Landesforsten Rheinland-Pfalz – So geht’s Ralf Neuheisel, Referent für fiskalische Jagdverwaltung, Zentralstelle der Forstverwaltung, Mainz/Neustadt a.d.Weinstraße 14.20 Uhr Ausgefallenes an der Theke: Der Wandel vom Preisverhau zur Feinkosttheke – So geht’s Udo Schlundt, Vertriebsleiter Fleischmarkt Fuck (Unternehmensgruppe Dohle), Siegburg 14.50 Uhr Partnerforum Informationen, Getränke, Köstlichkeiten in der Rotunde So geht’s: Differenzierung ist alles 15.20 Uhr Wie geht‘s? Dr. Bernhard Heitzer, Staatssekretär im Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie, Berlin 15.50 Uhr Fleischverkauf im Discount bei PENNY – etwas anders. So geht’s Armin Rehberg, Geschäftsführer Penny-Markt GmbH, Köln So geht’s: Wege zum Erfolg 16.20 Uhr Fleisch-Star 2010 – Präsentation der Nominierten 17.00 Uhr Kongress-Ende 18. Deutscher Fleischkongress – Die Preisverleihung 18.30 Uhr Empfang in der Rotunde 19.00 Uhr Live-Act: Special Guest Die Sieger: Verleihung der Marketing-Preise und Fleisch-Stars 2010 20.30 Uhr Dinner im Staatsgäste-Trakt des Grandhotels 22.00 Uhr The bar is open Sehen, reden und gesehen werden in der Rotunde bei Live-Musik |
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| Fleisch-Star 2009: Die Videos |
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Die Gewinner: Nominierte: |
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