Neue ’Lebensmittel-Skandale’ perforieren die Vertrauensbasis. Es gilt leider nicht das Verursacher-Prinzip. Somit ist die gesamte Branche gefordert.
Wem und was soll
Die Deutschen lieben Teigwaren. Warum nur? Und wozu isst man welche Nudel? Ein Wegweiser.
Acht Kilogramm Nudeln verspeist ein Bundesbürger pro Jahr. Weil Nudeln
Das nordrhein-westfälische Verbraucherschutzministerium hat in seiner Zwischenbilanz veröffentlicht, dass in jeder 12. Probe bei Fertiggerichten nicht deklariertes Pferdefleisch gefunden worden
Der Pferdefleischskandal wirkt sich auf das Konsumverhalten der deutschen Verbraucher aus. Ein Drittel der Bundesbürger will der aktuellen GfK-Studie „Verbrauchervertrauen nach dem
Vegetarier oder Veganer? Halal oder koscher? Wer im Lebensmittelhandel arbeitet, muss wissen, was sich hinter den Begriffen verbirgt. Ein Überblick über die Zielgruppen.
Immer
Der backende Handel macht sich mit den Backstationen selbst kräftig Konkurrenz. Neue Strukturen sollen die schwächelnde Vorkassenzone auf Vordermann bringen. Die lokale Stärke des Händlers rückt
Beruf und Freizeit, Haushalt und Familie – unser Leben verlangt viel, die Ansprüche an die Ernährung steigen, dabei ist Zeit immer knapp. Lieferdienste versprechen Abhilfe. Halten Sie
Der 5-Euro-Schein macht den Anfang: Sukzessive werden in den nächsten Jahren überarbeitete Banknoten herausgegeben. Hier die wichtigsten Unterschiede.
Sehen, Kippen, Fühlen: Es bleibt
Kaiser's Tengelmann hat die Tiefkühl-Lasagne ihrer Eigenmarke „Attraktiv und Preiswert" (A&P) aus dem Verkauf genommen, berichtet „Spiegel Online". Nun wird untersucht, ob darin Pferdefleisch
Die ARGE Heumilch Österreich (rd. 8.000 Heumilch-Lieferanten und 60 Verarbeiter) ist mit dem Jahr 2012 zufrieden: Der Heumilch-Zuschlag für die Bauern lag bei rund 4 Cent pro kg. Er hat sich seit
Emmi erwirtschaftete im Geschäftsjahr 2012 einen Nettoumsatz von 2,98 Mrd. CHF (etwa 2,41 Mrd. Euro), ein Zuwachs von 9,6 Prozent. Das positive Resultat gründe auf der erfreulichen Stärkung des
Der Handel soll Getränkeverpackungen künftig besser kennzeichnen und deutlich machen, was Einweg- und was Mehrwegmaterial ist. Das sieht nach Informationen der Zeitung „Trierischer Volksfreund"
Der frühere Gesellschafter der Bremer Schokoladenfabrik Hachez, Hasso Nauck, tritt als Geschäftsführer des Unternehmens zurück. Der 61 Jahre alte Manager hatte das Unternehmen gemeinsam mit dem
Die Kassenzone – sie ist hoch profitabel, aber unterliegt auch eigenen Gesetzen. Eigenständiges Category Management zahlt sich hier in besonderem Maße aus.
An der Kasse ist
Dunkel und mit ausgefallenen Zutaten – so präsentiert sich hochpreisige Schokolade heute. Der Weg von der Kakaobohne zum fertigen Produkt.
Es ist kein Geheimnis, dass Schokolade zu den
Produktionsausfälle, Naturkatastrophen, Produktrückrufe. Die Notwendigkeit eines professionellen Risiko- und Krisenmanagements für Hersteller und Handel ist
Zwei Verordnungen sollen künftig das Problem der Migration von Mineralölfarben aus Verpackungen in Lebensmittel regeln. Bis zur Umsetzung kann es aber dauern.
Das Problem ist nicht neu. Und
Für selbstständige Kaufleute und Mehrfilial-Unternehmen führt die GEZ-Reform zu deutlich höheren Kosten.
Wer kennt sie nicht, die Männer im verschlissenen grauen Trenchcoat, die an
Der US-Bierbrauer Anheuser-Busch hat im jahrelangen Rechtsstreit mit der tschechischen Budweiser-Brauerei einen Sieg errungen. Anheuser-Busch habe das alleinige Recht, den Markennamen „Bud" für
Der neu gegründete Verein „Die Lebensmittelwirtschaft" will sich bei Diskussionen um Qualität oder Kennzeichnung von Lebensmitteln mehr Gehör verschaffen und Misstrauen bei Verbrauchern abbauen.
Das Bundeskartellamt hat gegen Clemens Tönnies sen. ein Bußgeld in Höhe von 90.000 Euro verhängt, weil die Anmeldung zum Erwerb des Schlachtunternehmens Tummel, Schöppingen, durch seine
Bei Kaffee rollt in der untersten Preislage eine Reduzierungswelle im deutschen Lebensmittelhandel. Nach den Preissenkungen der Discounter Aldi Nord, Aldi Süd und Norma greifen auch andere
Ab Freitag soll in Märkten in fünf Regionen das neue Siegel Regionalfenster auf seine Verständlichkeit und Praktikabilität getestet werden. Studenten der Universität Kassel werden dazu Kunden in
Ursprung, Natürlichkeit und verschiedenste Ernährungsaspekte sind Kennzeichen innovativer Produkte.
Deutschland zählt immer noch im europäischen Umfeld zu den
Die jährliche Befragung zur Einschätzung der konjunkturellen Lage im Handel zeigt für 2013 keine große Euphorie, aber auch keinen Pessimismus.
Im Dauerkrisenmodus der
Die Gebührenlast durch den neuen Rundfunkbeitrag steigt bei Rossmann nach eigenen Angaben von 40.000 auf etwa 200.000 Euro pro Jahr. Deshalb hat die Drogeriekette jetzt Klage beim Bayerischen
In einer Betriebsversammlung hat der vorläufige Insolvenzverwalter beim Dortmunder Süßwarenproduzenten van Netten, Rechtsanwalt Dr. Paul Fink, die Mitarbeiter darüber informiert, dass das
Die Drogeriekette Rossmann hat ihren Umsatz im vergangenen Jahr um 16,1 Prozent auf 5,95 Mrd. Euro gesteigert. Wachstumstreiber war der deutsche Markt, wo die Gruppe von Firmengründer Dirk
Der Fleischhof Rasting, das Fleischwerk der Edeka Rhein-Ruhr, kümmert sich ab Januar 2013 auch um Fisch. Wie die LEBENSMITTEL PRAXIS von gut informierten Quellen erfuhr, laufen derzeit
Der niederländische Handelskonzern Ahold hat mit Albert Heijn den Schritt in die Bundesrepublik gewagt – ohne typisch holländisch zu sein. Im Gespräch mit Sander van der Laan und Dick
Zu Weihnachten sind Delikatessen wie Trüffel gefragt. Was man über die Spezialität wissen muss, und wie man sie behandeln sollte.
Nur wenige Delikatessen sind so exquisit wie frische
Der Fleischwaren-Hersteller Höll aus Saarbrücken hat nicht nur eine neue Führung, sondern auch eine neue Produkt- und Marketingstrategie.
Für die Restrukturierung der Produktion konnte
Das Soester Familienunternehmen Kuchenmeister übernimmt zum 1. Januar die insolvente Elzer Backwaren GmbH Fabrikationsgesellschaft KG mit Sitz in Elze (Niedersachsen).
Mitte 2012 reichte
Wrigley startet 2013 eine Marketing- und Vertriebsoffensive im deutschen Kaugummi-Markt. Der Marktführer will der Kategorie neue Impulse geben. Dazu werden die Marketing-Investitionen im
Der Zucker-Produzent Pfeifer & Langen (Kölner Zucker, Diamant Zucker) soll sich im kommenden Jahr von seiner Tochtergesellschaft Bio-Zentrale Naturprodukte GmbH trennen. Das Unternehmen war
Mehr als 50 Unternehmen haben sich der Initiative „Wirtschaft pro Klima" angeschlossen, darunter Galeria Kaufhof, Otto, Tengelmann und Rewe.
Diese vom Bundesdeutschen Arbeitskreis für
2003 wagte Lidl den Schritt auf den schwedischen Markt. Bisher konnte das Unternehmen hier jedoch ausschließlich Verluste verbuchen, die sich auf rund 3 Mrd. Schwedische Kronen (347 Mio. Euro)
Die Ernährungsindustrie musste im September 2012 den stärksten Umsatzrückgang des Jahres verkraften.
14,1 Mrd. Euro Umsatz erwirtschaftete die Ernährungsindustrie im September 2012. Damit
Die ersten Fischprodukte mit dem ASC-Siegel sind seit Kurzem im Handel erhältlich. Wir erklären, was hinter dem Label steckt.
32 Prozent der weltweiten Fischbestände gelten laut
Emotionalisierung durch Dekoration: Gerade zur Weihnachtszeit kann der Handel damit punkten. Dabei ist aber mehr gefordert als Lametta und Baum. Worauf zu achten ist....
Die
Die Bundesregierung will offenbar das Branntweinmonopol in Deutschland in den nächsten Jahren endgültig abschaffen.
Die staatlichen Beihilfen für größere Brennereien sollen bereits bis Ende
78 Prozent der Verbraucher schauen immer wieder inProspekte, Broschüren oder Anzeigen. 23 Prozent können sogar als „Fans" von Haushaltswerbung bezeichnet werden.
Dies sind Ergebnisse der
Der Standard ,Ohne Gentechnik' wird zum verpflichtenden Bestandteil des Qualitätszeichens Baden-Württemberg (QZBW). Es wird damit das erste deutsche Länderprogramm (außerhalb der Bio-Branche) für
Beim diesjährigen Handelskongress zog HDE-Präsident Josef Sanktjohanser eine erste Bilanz für die Entwicklung des Einzelhandels im laufenden Geschäftsjahr. „Wir rechnen mit einem nominalen
Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung und Tierschutz-Konzepte bieten immer mehr Unternehmen an. Doch der (Massen-)Markt bleibt davon quasi unberührt.
Tierschutz ist
Kaufland vertreibt als erstes Handelsunternehmen in Deutschland einen Artikel, das FairMast-Hähnchen von Plukon, mit dem neuen Label der Tierschutzorganisation Vier Pfoten. Diese hat in
Mit der Akquisition der Bremerhavener Veracus GmbH baut die Unternehmensgruppe Tönnies ihre Konzern-Division „Ingredients" aus. Tönnies ist ab sofort Mehrheitsgesellschafter.
Für frisch vermarktete Gänse aus deutscher Produktion mussten die Endverbraucher zu Beginn der Vermarktungssaison 2012 tiefer in die Tasche greifen als im Jahr zuvor. Allerdings haben sich auch
Die Teams vom Rewe-Markt Handschuhsheim, Hiebers Frische Center Grenzach-Wyhlen und vom Kaufland in Berlin-Weißensee haben es geschafft: Sie gewannen unseren Branchenpreis „Fischtheke des Jahres
Der Knall hat sich angekündigt - seit Monaten drängten immer wieder "Gerüchte" und Insiderinformationen an die Medien durch, dass es bei Real zu personellen Veränderungen im Top-Management kommen
Whisk(e)ys sind komplexe Spirituosen mit alter Tradition. Für den Verkauf ist Hintergrundwissen über Geschichte und Herstellung des Getreidebrands unerlässlich.
Wie so häufig, wenn sich
Das Grosso-System hat viele Jahre die Vielfalt im Zeitschriftenregal garantiert. Es könnte aber schon bald Geschichte sein.
2011 wurden rund 2,5 Mrd. Zeitungen, Zeitschriften und andere
Carmen Borsche (42) ist neue Geschäftsführerin von Cereal Partners Deutschland. Die Managerin folgt auf Christian Adams (44), der in die Geschäftsleitung der Nestlé Kaffee und Schokoladen GmbH
Aldi Nord verteilt nun analog zu Aldi Süd seinen Handzettel, das Magazin „Aldi aktuell". Bisher lag der Handzettel nur in den Filialen aus. So erreichte Aldi Nord bisher quasi nur seine
Für Rewe-Marktmanager Gerd Eiletz ist es wichtig, die Kunden an hochwertige Weine heranführen. Wie das funktioniert, erläutert er zusammen mit dem renommierten Winzer Fritz Waßmer und Hansjörg
Die Drogeriemarktkette Rossmann will offensichtlich an der Preisschraube drehen. Das Unternehmen aus Burgwedel verlangt von den Herstellern der Rossmann-Eigenmarken eine Reduzierung der
In einem Werk des Nahrungsmittelherstellers Kraft Foods im niedersächsischen Bad Fallingbostel ist es am Montag zu einem Chemieunfall gekommen. Dabei wurden giftige Dämpfe freigesetzt. Am
GS1 Germany hat mit Checkitmobile, dem Anbieter der Barcode-Scan-App Barcoo, eine weitreichende strategische Partnerschaft vereinbart. Ziele sind verbesserte Produktdatenqualität und
Nestlé reagiert auf die zunehmende Kritik von Verbraucherorganisationen wegen hoher Zuckergehalte in Frühstückscerealien. Die Verringerung des Zuckergehalts erfolgt laut Unternehmen im Rahmen der
Verbraucherschützer fordern einheitliche Standards für regionale Lebensmittel. Die Vorgaben für den Zusatz „Aus der Region" seien von Bundesland zu Bundesland höchst unterschiedlich, kritisierte
Für den kochenden Einzelhändler sind Sauberkeit und korrekter Umgang mit Rohstoffen und Speisen essenziell.
Die Grundregeln sind eigentlich klar. Denn auch wenn der
Hygienepapiere sind Produkte des täglichen Gebrauchs. Ihre Basis ist Holz. Wie aus Fichte und Co. Toilettenpapier wird, das lesen Sie in dieser Warenkunde.
Wer hat’s erfunden? Nein,
Tafeln im gesamten Bundesgebiet beteiligen sich am 6. Oktober am Aktionstag der Tafeln und setzen mit vielfältigen Aktionen ein Zeichen gegen Armut und soziale Ausgrenzung. Zugleich wenden sich
Im Streit um Hygiene-Standards haben zwei Backshops in München einen Erfolg verbucht. Das Verwaltungsgericht wies Bescheide des Kreisverwaltungsreferats (KVR) zurück, wonach die Backshops
Der Lebensmittelhandel brennt aktuell ein Feuerwerk an Nachhaltigkeits-Aktionen ab. Welche Erfahrungen machen die Händler auf der Fläche? Die LP hat nachgefragt.
Grüne Wochen im
Das Forum Nachhaltiger Kakao wächst. In wenigen Wochen sind aus anfänglich 22 Mitgliedern mehr als 60 geworden.
Kakao ist eines der wichtigsten Agrarhandelsgüter.
Baden-Württembergs Ministerpräsident Winfried Kretschmann (Grüne) hat trotz des Spardrucks einer Privatisierung der landeseigenen Brauerei Rothaus eine klare Absage erteilt.
„Rothaus
Mit Spannung hat die Branche die diesjährige Preisverleihung zum Ausbilder des Jahres erwartet. Die Spitzenplätze belegen in diesem Jahr: Daniel Sobottka, Günter Schuler, Andreas Hesse, Melanie
Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner (CSU, Foto) will den Einsatz von Antibiotika in der Nutztierhaltung deutlich reduzieren. Dazu soll eine bundeseinheitliche Datenbank aufgebaut
Zum 1. November 2012 geht die Marke Neu's Fruchtsäfte von der niedersächsischen Privatkelterei Beckers Bester GmbH an die Rapp´s Kelterei GmbH aus Karben über. Die hessische Kelterei ist eine
Der als möglicher Übernahmekandidat gehandelte Handelskonzern Douglas will weiter an der Buchhandelstochter Thalia festhalten. Die Bestellung des Bereichsvorstandes Bücher, Michael Busch, zum
Norwegens Regierung beabsichtigt, die Einfuhrzölle auf bestimmte Lebensmittel anzuheben. Der Streit mit der EU ist damit programmiert.
Landwirtschaftsminister Trygve Slagsvold argumentiert,
Der „Düsseldorfer Mostert" ist ab sofort ein geschütztes Regionalprodukt nach EU-Recht. Damit darf nur Senf, der nach bestimmten Qualitätskriterien in der Rheinmetropole hergestellt wurde, diese
Die Weiterführung der Vitalsana Versandapotheke (60 Mitarbeiter) mit Sitz im niederländischen Heerlen sowie der ApDG Handels- und Dienstleistungsgesellschaft mbH (10 Mitarbeiter) als
Die 66 deutschen Presse-Grossisten setzten im ersten Halbjahr 2012 mit Zeitungen und Zeitschriften im Vergleich zum Vorjahreszeitraum 2,2 Prozent weniger um (1,23 Mrd. Euro). Um den
Die A.F.G. Allgäu Fleisch GmbH stellt rund zehn Monate nach Übernahme durch den Tönnies-Konzern ihre Strategie vor: Das Unternehmen konzentriert sich auf Rindfleisch aus der Region und möchte an
Laut einer neuen Studie von Nielsen ist das Interesse der Verbraucher am Online-Einkauf von Speisen und Getränken in den vergangenen zwei Jahren um 44 Prozent gestiegen.
Mehr als ein
Die LP hat 700 selbstständige Kaufleute, Filialleiter und Manager aus den Handelszentralen befragt, auf welche Marke sie nicht verzichten können.
Sie sind nicht „nice to have“, sie sind
Ein Schweizer Original: Le Gruyère AOC, ein fruchtig-kräftiger Hartkäse aus Rohmilch. Alles Wissenswerte auf einen Blick.
Üppige Weiden, saftige Wiesen – so sieht es in der Westschweiz
Winzer dürfen für ihren Wein nicht mit dem Wort „bekömmlich" werben. Mit diesem Urteil hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) heute den Werbeslogan der rheinland-pfälzischen Winzergenossenschaft
Die Klimabilanzen von tiefgekühlten Produkten sind vergleichbar mit denen anderer Angebotsformen, wie (un)gekühlten Produkten aus der Dose beziehungsweise dem Glas oder selbstzubereiteten
Während sich der Eiermarkt in Deutschland beruhigt, bleibt die Lage auf dem EU-Markt angespannt.
Die deutsche Eierproduktion belief sich nach Erhebung des Statistischen Bundesamtes im
Für frühere Schlecker-Beschäftigte, die nach der Pleite der Drogeriekette in extreme Not geraten sind, ist ein Solidaritätsfonds eingerichtet worden. Etwa 80 Prozent der einstmals gut 25.000
Trotz Eurokrise vergeht den Deutschen nicht die Kauflaune. Der von der GfK ermittelte Konsumklima-Index bleibt im September unverändert auf dem Niveau des Vormonats. Gleichzeitig bringen die
Das Speiseöl-Regal im Handel hat sich zu einem Profilierungselement gemausert. Dabei hat jedes Öl seine Eigenheiten in Bezug auf Verwendung und Inhalt.
Ein Öl für alle Fälle war
Lebensmittel an die Tafel spenden – und dafür noch Steuern zahlen? Das hat ein Bäcker als höchst ungerecht empfunden und dagegen gekämpft.
Für Unruhe sorgt zurzeit die
Etwas kleiner, dafür feiner – das ist Trend bei Shoppingcentern. Investiert wird aber auch verstärkt in Modernisierungen.
444 Shoppingcenter mit einer Gesamtfläche von
Die deutschen Landwirte, insbesondere Schweine-, Rinder und Geflügelhalter, beklagen drastisch gestiegene Futter- und Energiekosten, die an die Kunden weitergegeben werden müssten. Allerdings
Die Investition in Sortiment und Präsentation hat sich für LEH und Drogeriemärkte ausgezahlt: Im ersten Halbjahr waren sie nach Erhebungen von The Nielsen Company neben dem Online-Handel die
Jürgen Kluge, Ex-Chef des Duisburger Haniel-Konzerns (u.a. Metro), berät ab September die Bank of America Merrill Lynch. Das teilte die US-Großbank heute mit. Der promovierte Physiker nennt sich
Jetzt sei der Lebensmittelhandel gefordert, diese „außergewöhnliche, auf äußeren Einflüssen beruhende Situation kurzfristig anzuerkennen und die Abnahmezahlungen entsprechend anzuheben", fordert
Die Deutschen greifen wieder häufiger zur Getränkedose. Im ersten Halbjahr 2012 stieg der Absatz von Getränkedosen bundesweit um 19 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum, berichtet der
Die Kölner Rewe-Gruppe will unter ihrem Label „Pro Planet" langfristig nur noch gentechnikfreie Molkereiprodukte anbieten. Das berichtet der Informationsdienst Gentechnik.
Statt aus
Die Commerzbank ist aus der Spekulation mit Nahrungsmitteln ausgestiegen. Die zweitgrößte deutsche Großbank nahm alle Agrarprodukte aus ihrem Rohstoff-Fonds ComStage ETF CB Commodity EW Index TR
Der Lebensmittelkonzern Nestlé profitiert weiter von seinen Geschäften in Schwellenländern. In gesättigten Märkten wie Westeuropa und Nordamerika fiel das Wachstum verhalten aus. Nestlé-Chef Paul
Die Dohle-Handelsgruppe startet ab dem ab 27. August mit einer ersten eigenen App unter dem Titel ‚Meine HIT App'. „Unsere App kann mehr als die Standards, die der Wettbewerb zurzeit in Apps
Die Lekkerland Deutschland GmbH & Co. KG (Umsatz 2011: 6,8 Mrd. Euro, 3.050 Mitarbeiter, 15 Logistikzentren) hat einen neuen Unternehmensbereich geschaffen, in dem bislang auf andere Bereiche
Mehr als 60 niedersächsische Geflügel-Betriebe öffnen ab heute ihre Ställe für die Öffentlichkeit. Diese Transparenzoffensive will über die Geflügelhaltung informieren und „ein realistisches
Karstadt-Eigentümer Nicolas Berggruen wird nun auch vom Aufsichtsrat der Warenhauskette kritisiert. Berggruen nehme zu wenig Geld in die Hand, um den „gigantischen Investitionsstau" aus den
Hertie wird wiederbelebt: Nils und Jan Klöker führen in Osnabrück die HDK AG mit mehr als 20 Online-Shops (z. B. Telefon.de, Tepgo.de, Serviette.de). Jetzt haben sie die Namensrechte an dem 2008
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